오사카 〔금속 공예 〕 사카이 단조 날

카테고리
예술・전통 공예
에리어
간사이 오사카
점포
전통 공예 아오야마 스퀘어
업데이트 날짜
2020-11-26

총과 담배는 16세기 중반 포르투갈인에 의해 일본에 소개되었습니다. 그 세기가 끝날 무렵, 작은 담배 칼이 사카이에서 단조되고 있었고, 도쿠가와 막부는 사카이의 단조 장인에게 승인과 품질 보증의 특별 인장을 수여했습니다.

또한 사카이에는 독점 판매권이 부여되었고, 그 결과 사카이 우치하모노의 날에 대한 명성이 온 땅에 퍼졌습니다. 그후 에도 시대(1600~1868년) 중엽에 데바보초 또는 뾰족한 칼이 등장하였고, 이후 음식 준비에 주로 쓰이는 모든 종류의 칼이 뒤를 이었습니다.

일본 요리사들은 목적에 맞는 모든 종류의 주방용 칼을 갖추고 있으며, 대부분 사카이 우치하모노를 가지고 있다고 합니다. 이 칼의 특징은 정교하게 세운 날과 끝이며 그 명성은 여전합니다.

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