大阪 〔金屬製品〕 堺打鍛造刀具

分類
藝術 / 傳統工藝
地區
關西 大阪
店鋪
日本傳統工藝青山廣場
更新日期
2023-01-26

槍與煙草於 16 世紀中葉由葡萄牙人傳入日本。到了世紀末，小型煙草刀在堺打鍛造，德川幕府為堺打的鍛造工人授予了特殊的認可印章，提供了品質證明。

堺打也被授予了專賣權，堺打鍛造刀具擁有前沿技術的美名傳遍了全國。後來在江戶時代中期 (1600-1868 年)，出現了尖刀（deba-bocho），之後各種刀具湧現，主要用於製作食物。

日本廚師有完備的廚房用刀，可用於各種用途，據說其中大部分是堺打鍛造刀具。這些刀具的特點是刀刃與刀尖經過精心打磨，刀具的聲譽一直很好。

堺打鍛造刀具（詳細頁面）

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