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地区
- 关西
- 兵库
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分类
- 推荐
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更新日期
- 2022-10-26
神户・滩五乡即使在日本三大酒所中也拥有悠久的历史、作为规模最大的酒所而闻名。滩五乡具备了适于酿造最佳日本酒不可缺少的要素——能生产出美味大米的“土壤”，以及从后背群山涌出的优质“水”和“气候”等各项环境的具备。这次，一边探索滩五乡的酒为什么好喝的秘密，也介绍具有代表性的酒窖。
那么，我们马上参观日本酿酒的酒窖吧。在酒窖购买日本酒的话，不仅是消费税，连酒税也可以免税。
■推荐酒窖①・・・诺贝尔奖官方活动中招待的“福寿”的酒窖，“神户酒心馆”
▲历史悠久的长屋门和庭院中的酿造日本酒用的大桶。拍照场地!
创立于1751年的神户酒心馆，是在保持酿酒传统的同时带来革新的酒窖。持有不给大自然增加负担就能酿造美味美酒的意图，以环保的永续酿酒为目标。参观酒窖(预约制)可以看到现在酿酒用的酒窖，可以尽情品尝和购物。
■「福寿 纯米吟酿」
如同成熟樱桃般的浓郁香气。可以品尝到新鲜水果和滑润大米的美香。酒精度数15度的微辣口，清爽淡丽的辣。720ml的化妆盒装含税1,862日元。
■在神户酒心馆能享受的体验・・・福寿日本酒的免费试饮
▲来自意大利被日本酒迷住并担任工作人员的梅索莱拉氏，请随意询问关于日本酒的事情!
可以免费试饮经典款的日本酒和季节限定的各种日本酒。推荐“福寿 纯米吟酿”(照片中央蓝瓶)，即使不太习惯喝日本酒的人也能喝。也有量卖微碳酸酒REVOMAX(照片白色和黄色的容器)。REVOMAX是保冷时间36小时的优秀耐压瓶。
纯米生酒350ml-5,730日元，590ml-6,960日元(均包含REVOMAX志中的日本料理以及荞麦面和享用福寿的日本酒)可以一起享用日本料理，荞麦面和福寿的日本酒
■推荐酒窖②・・・从日常到高级酿酒都有“白鹤酿酒资料馆”
▲白鹤酒厂资料馆入口的人气摄影点。
▲从仓库中设置的大木桶，可以了解日本酒的酿造过程。
在使用古老酒窖的白鹤酿酒资料馆里可以看到日本酒酿造的10道工序。每道工序都是工匠们在严格的环境条件下，精心酿制日本酒的样子，从中可以切身感受到日本酒美味的秘密。
还可以通过馆内的影像来比较以前的日本酒酿造和现在的日本酒酿造的区别。另外，日本酒的酿造说明只要用手机扫一扫二维码，就能对应15种语言，这一点也很令人开心。
这个酒窖也可以品尝免费的纯米原酒的生酒和每个季节的酒。
■资料馆限定的特别纯米原酒“白鹤 藏酒”
纯米酒中100%使用兵库县产的米(山田锦)，是一款香气芳醇劲道爽滑的酒。通常销售的酒在装瓶的时候会加入火，但是因为是原酒所以味道很浓，只能在这里买到。试饮也能享用生酒。酒精度17% 500ml-1,760日元。
■白鹤 天空 白鹤锦 袋吊法 纯米大吟酿
白鹤酿酒厂里也有供日常食用的日本酒，但这种酒从传统手工洗米到最后的吊袋都是最费工夫的日本酒。香气最初感觉很甜，但是越喝越辣，非常清爽没有杂味容易喝，是作为伴手礼最合适的绝品。720 ml- 13200日元
这个酒可以付费试饮，所以请务必试饮一下。
■能喝到滩五乡全26个酒窖的日本酒，还能品尝美味料理的“滩五乡酒所”
我们走访了各个酒窖，学习了日本酒的制作方法，也试饮了日本酒，但是没有一个地方可以同时品尝到各个酒窖的日本酒，所以为了满足日本酒爱好者的需求，我们开了一家店。是由日本酒酿造的旧酒窖改装而成的店，提供使用了当地时令的自然食材制作的料理和与之相配的各酒窖的日本酒。
店内以神社境内为印象，世界最大的45米长吧台与神社正殿相连，给人一种参道般的严肃感和现代感。
■推荐菜单・・・美味的料理和滩五乡各乡的日本酒组成的“滩五乡酒所套餐”
■9-10月的料理菜单，秋茗荷(右)，红叶鲷(中)和南瓜(左)等秋天的产物满载。
料理是每两个月使用应时的当地食材制定菜单，日本酒是从与料理相配的滩五乡约40种中选择的。3品料理和5种日本酒的配对，享受的同时也会被安排用餐顺序。
畅饮与料理绝配的日本酒，能让料理的素材发挥作用，让人切实感受到日本酒对料理的衬托。
如果事先在网上预约的话，附赠预约者一道限定的时令菜价格，一共是3,000日元，当天在店里点餐是2,400日元。由于料理可能会售空，所以建议提前预约。
■对于想再多享受一点日本酒的人说“极上剑菱的嗨棒”
在吃完料理和日本酒的套餐后，想要享受其他日本酒的喝法的人要推荐的是，带有野性味道，即使加入碳酸水也能保留美味的日本酒嗨棒。知晓威士忌和嗨棒的区别并会上瘾的饮料。请趁这个机会好好享受。酒精度12.5度，1杯800日元。
■另外还有使用神户水的口感好、清爽不甜的柠檬饮料(右) 250ml-600日元，喝完后可以再使用的神户塔型神户水 500日元。
■致访日嘉宾的寄语
滩五乡的酒自古以来就享受料理和日本酒的配对，在日常生活中也享受日本酒和日本料理以外的各国料理的搭配以及日本酒文化。
介绍一下在店里的乐趣。营业时间中，每小时55分，到场的所有人都会进行“干杯时间”。陌生人之间的交流非常兴致高涨，大家都能成为朋友，变得很愉悦!
■神户真新馆的位置
神户市东田区御景冢町1-18-17
最近的车站：从阪神铁路石屋川站步行8分钟。
休息：库拉商店Tomeikura：1月1日至3日。
Kura no Ryotei Sakabayashi：12月31日-1月3日，每周三。
开放时间：库房商店Tomeikura：10:00-18:00。
Kura-no-Ryotei Sakabayashi:
午餐 11:30-14:30 (L.O. 14:00)
饮酒时段 14:30-17:30 (L.O.17:00)
晚间时段 17:30-21:00 (L.O.20:00)
仓库参观必须提前预约。
■白鹤酒厂博物馆位置
神户市东田区住吉南町4-5-5号
最近的车站：从阪神铁路御影站步行10分钟。
休息日：全年开放，除除夕和元旦。
开放时间：09:30-16:30
■Nada Gogo清酒店位置
神户市东田区御影本町3-11-2号
最近的车站：从阪神铁路御影站步行10分钟。
休息时间：周一至周四
营业时间：12:00-20:30（*周日开放至19:30）。
