26酒蔵の日本酒と料理を堪能～神戸　灘五郷散策

　神戸・灘五郷は日本三大酒処の中でも古くから歴史があり、最大の酒所として知られています。灘五郷には、最高の日本酒造りに欠かせない要素である美味しいお米に適した「土壌」、後背地の山々から湧き出る良質な「水」や「気候」など様々な環境が整っています。今回は、灘五郷のお酒が美味しい秘密を探りながら、代表的な酒蔵をご案内致します。

では早速、日本酒造りの酒蔵を見学しましょう。酒蔵で日本酒を購入すると、消費税だけでなく酒税も免税になります。

■お勧め酒蔵①・・・ノーベル賞公式行事に振舞われた「福寿」の蔵元、「神戸酒心館」

▲歴史的な長屋門と庭の有る日本酒造りに使われた大桶。写真スポットです！

　1751年に創業した神戸酒心館は酒造りの伝統を守りながら革新をもたらす酒蔵です。自然に負荷をかけずにおいしいお酒を造るパーパスを持ち、環境に配慮したサスティナブルな酒造りを目指しています。蔵見学（予約制）では現在の酒造りに使用される蔵を見ることができ、試飲と買い物が堪能できます。

■「福寿　純米吟醸」

　　熟した桜桃 熟した桜桃のような豊かな香り。フレッシュな果物と滑らかな米の旨味を味わえます。アルコール度数15度のやや辛口で、すっきりとした淡麗な辛さです。720mlの化粧箱入りが税込み1,862円。

■神戸酒心館でのお楽しみいただける体験・・・福寿の日本酒の無料試飲

▲イタリアから日本酒に魅了されスタッフとして働くメソレッラさん、日本酒の事を色々と聞いて下さい！

　定番の日本酒や季節限定の様々な日本酒を無料で試飲できます。日本酒を飲みなれない方にも飲んでいただきやすい「福寿　純米吟醸」（写真中央ブルーボトル）はおすすめ。微炭酸の酒をREVOMAXへの量り売り（写真白と黄色の容器）もあります。REVOMAXは保冷時間36時間と優れた耐圧ボトルです。

　純米にごり生酒は350ml-5,730円、590ml-6,960円（ともにREVOM誌では和食やおそばを福寿の日本酒と共に食べる事が出来ます。和食やおそばを福寿の日本酒と共に食べる事が出来ます。

■お勧めめ酒蔵②・・・デイリーから高級なお酒造りまで「白鶴酒造資料館」

▲白鶴酒造資料館入り口の人気の写真スポット。

▲蔵の中に設置された大きな木桶で、日本酒造りの様子が分かります。

　古い酒蔵を使った白鶴酒造資料館では日本酒造りの10に亘る工程を見れます。それぞれの工程で職人さんが厳しい環境条件の元、丹精込めて日本酒を造る様子から日本酒の美味しさの秘密を実感できます。

　昔の日本酒造りと今の日本酒造りの違いを館内の映像で比較してみる事もできます。また日本酒造りの説明は携帯電話をQRコードにかざせば15か国語に対応しているのも嬉しいです。

　この酒蔵でも無料の純米原酒の生酒や季節毎のお酒の試飲が出来ます。

■資料館限定の特別純米の原酒「白鶴　蔵酒」

　純米酒の中で兵庫県産のお米（山田錦）100％使用し芳醇で切れのあるお酒です。通常販売しているお酒は瓶詰めする際に火入れしていますが、原酒の為味は濃くここでしか購入できません。試飲でも生のお酒を楽しめます。アルコール度17％　500ml-1,760円。

　■白鶴　天空　白鶴錦　袋吊り　純米大吟醸

　白鶴酒造にはデイリーに楽しめる日本酒も有りますが、このお酒は昔ながらの手作業のお米洗いや最後の袋吊りまで一番手間暇を掛けた日本酒です。香りは最初甘く感じますが、飲むほどに辛くなり、非常にさっぱりして雑味のない飲みやすく、お土産に最適の逸品です。720ml-13,200円

　このお酒は有料で試飲できますので、是非試して頂きたいです。

■灘五郷の全26酒蔵の日本酒が飲め、美味しい料理も堪能出来る「灘五郷酒所」

　　各酒蔵を巡って日本酒の作り方を学び、日本酒の試飲もしましたが、各酒蔵の日本酒を一度に飲み比べできる場所はなく、日本酒好きの人の思いに応えるお店がオープンしました。日本酒造りの古い酒蔵を改装したお店で、地元産の季節の自然食材で料理と、それに合う各酒蔵の日本酒を提供するお店です。

　店内は神社の境内をイメージし、世界最大級の長さ45Mのカウンターが神社の本殿に繋がる参道の様な厳粛な感じとモダンな感じを与えています。

■おすすめメニュー・・・美味しい料理と灘五郷の各郷の日本酒がセットになった「灘五郷酒所セット」

■9-10月の料理メニューは、秋茗荷（右）、紅葉鯛（中）や南瓜（左）など秋の産物が満載です。

　料理は２か月毎に旬な地元食材を使ったメニューになり、日本酒は料理に相性が良い灘五郷約40種類の中から選んでいます。3つの料理と5種類の日本酒のペアリング、食する順番も提案されて楽しめます。

　料理と相性の良い日本酒を飲むと料理の素材が活き、日本酒が料理を引き立てる事を実感できます。

　事前ネット予約の場合、予約の方限定の季節の1品料理が付いて3,000円、当日お店でオーダーの場合は2,400円。料理は品切れになる場合がある為予約する事をお勧めします。

■もう少し日本酒を堪能したい方に「極上剣菱のハイボール」

　料理と日本酒のセットを頂いた後、他の日本酒の飲み方を楽しみたい方にお勧めなのが、野性味が有り口当たりは炭酸水で割っても旨味が残る日本酒のハイボール。ウイスキーのハイボールとの違いを知り、癖になるドリンクです。この機会にお楽しみください。アルコール度12.5度、１グラス　800円

　 　　　　　
■他にも神戸ウオーターを使ったのど越しが良く、さっぱりとして甘さも抑えたレモネード（右）　250ml-600円、飲んだ後リユースできる神戸タワー型の神戸ウオーター　500円も有ります。

■訪日ゲストへのメッセージ

　灘五郷のお酒は古くから料理と日本酒のペアリングを楽しんでいます、日常生活でも日本酒と日本料理以外の各国料理とのペアリングや日本酒文化を楽しんで下さい。

　お店での楽しみをご紹介します。営業時間中、毎時55分に来場者全員で「乾杯アワー」を実施しています。知らない人同士でコミュニケーションしとても盛り上がり、皆仲間になり、ハッピーになれます！

■神戸酒心館の場所　　　　

神戸市東灘区御影塚町1-18-17　　　　　　　

最寄り駅：阪神電車　石屋川駅　徒歩8分　　　　　　　

定休日：蔵元ショップ東明蔵：1月1日～3日　　　　　　　　　　　

蔵の料亭さかばやし：水曜日、12月31日～1月3日　　　　　　　

営業時間：蔵元ショップ東明蔵：10:00-18:00　　　　　　　　　　　　

蔵の料亭さかばやし：

昼の部　　11:30～14:30（L.O.14:00 　　　　　　　　　　

呑みの部　14:30～17:30（L.O.17:00 　　　　　　　　　　

夜の部　　17:30～21:00（L.O.20:00 　　　　　　　　　　

蔵の見学は事前予約制です。　　　　　　　

■白鶴酒造資料館の場所　　　　

神戸市東灘区住吉南町4-5-5　　　　　　　

最寄り駅：阪神電車　御影駅　徒歩10分　　　　　　　

定休日：年末年始除く年中無休　　　　　　　

営業時間：09:30-16:30

■灘五郷酒所の場所　　　　

神戸市東灘区御影本町3-11-2　　　　　　　

最寄り駅：阪神電車　御影駅　徒歩10分　　　　　　　

定休日：月～木　　　　　　　

営業時間：12:00-20:30（※日曜日は19:30まで