쿠마 켄고 디자인의 매장 안에서 도넛을～koé donuts kyoto（코에 도넛 교토）

오늘 소개드릴 것은 매장 인테리어도 멋진 koé donuts kyoto. 대나무 바구니의 동굴을 형상화하고, 현지 교토 아라시야마의 대나무를 사용한 전통적인 편직법의 대나무 바구니 572개를 사용한 인테리어는 쿠마 켄고씨가 디자인했습니다.

매장 내부는 에시컬한 분위기를 자아내며, 일러스트레이터와의 콜라보 네온사인은 포토 스팟으로도 인기가 있습니다.

・재료 선택에도 조리 방법에도 신경을 쓴 도넛을 가게에서 즐길 수 있습니다.

유기농, 천연유래, 현지에서 생산하고 현지에서 소비하자는 것을 키워드로 지구환경도 배려하면서 식재료 선택을 고집해 식재료 자체의 맛을 돋보이게 할 수 있도록 가능한 한 가게에서 직접 만드는 조리방법도 고집하고 있습니다.

・추천하는 도넛・・・일본산 딸기를 듬뿍 사용한 신개념 「도넛 멜트 스트로베리」 1,100엔

제철의 딸기를 시럽에 재워, 촉촉한 크림과 갓 만들어진 도넛을 겹쳐 올린 새로운 식감의 도넛 쇼트 케이크입니다. 부드럽기 때문에 나이프와 포크로 잘라 입에 넣으면 딸기의 신선한 단맛과 와삼봉의 부드러운 단맛이 입안 가득 퍼집니다.

・도넛 반죽 생성부터 튀김기로 튀겨 토핑하는 전 공정을 가까이 보면서 도넛을 즐길 수 있습니다.

깨끗하고 깔끔한 공간으로 비건 도넛을 포함해 하루 30여종, 약 2,000개의 도넛이 제조되고 있습니다.

▲가게는 교토의 번화가인 가와라마치에 있어 들르기에는 매우 편리합니다.

■가게 주소
　교토시 나카교구 신쿄고쿠도리 시조아가루 나카노초 557번지 교토 마츠타케 사카이자 빌딩 1층 (京都市中京区新京極通四条上ル中之町557番地 京都松竹阪井座ビル1F)
　　　※기사 내에 기재된 가격은 취재 시 가격입니다. 자세한 정보는 가게의 홈페이지를 확인해 주십시오.