隈研吾デザインの店内でドーナツを～koé donuts kyoto（コエ ドーナツ 京都）

　今日ご紹介するのは、店内インテリアもかっこいいkoé donuts kyoto。竹かごの洞窟をイメージし、地元京都・嵐山の竹を使った、伝統的な編み方の竹かご572個を使ったインテリアは隈研吾氏がデザインしました。

　店内はエシカルな雰囲気を醸し出し、イラストレーターとのコラボネオンサインはフォトスポットとしても人気です

・食材選びにも調理方法にもこだわったドーナツをお店で楽しめます。

　オーガニック、天然由来、地産地消をキーワードに地球環境にも配慮しながら食材選びにこだわり、食材そのものの美味しさを引き立てる様に、できる限りお店で手作りするという調理方法にもこだわっています。

・おすすめのドーナツ・・・国産のいちごをたっぷり使った新感覚の「ドーナツメルトストロベリー」1、100円

　旬のいちごを、シロップに漬け込み、「ジュワー感」のあるクリームとできたてのドーナツで挟んだ新食感のドーナツショートケーキです。柔らかいのでナイフとフォークで切り、口に含むと、いちごのフレッシュな甘さと和三盆の優しい甘みが口一杯に広がります。

・ドーナツ生地の生成からフライヤーで揚げ、トッピングする全工程を身近に見ながら、ドーナツを楽しめます。

　クリーンで綺麗な空間で、ヴィーガン対応含め1日約30種類、約2、000個のドーナツが製造されています。

▲お店は京都の繁華街、河原町にあり、立ち寄るにはとても便利です。

■お店の場所
　京都市中京区新京極通四条上ル中之町557番地 京都松竹阪井座ビル1F
　　　※記事内に記載の価格は取材時の値段です。詳しい情報はお店のHPをご確認下さい。