體驗日本高級水果！水果的百貨店，新宿高野水果切彫教室

在日本高級水果百貨店——新宿高野體驗了，聖誕節時可以活用的水果切雕方法。采用經過嚴格挑選的應季水果，雕切成美味、美觀的形狀制作了壹份聖誕節水果蛋撻。不僅可口美味，五顏六色的水果繽紛多彩，insta上必定吸睛的美食哦。

食材特意精選了種植者用盡心血栽培的時令水果。特別稀缺的冬季桃子，無花果、獼猴桃、橙子、草莓、洋梨…等10多種名貴水果。當中還有這個時節今年最後的壹批葡萄，岡山的紫苑葡萄。這可是壹串價值壹萬日元。

準備就緒。可以開始上課啦。

今天的講師是水果專家森山先生。邊給我們介紹水果的特征，邊告訴我們如何切割可以最完美平衡水果的甜度，吃起來更方便。

【POINT】

葡萄：豎著握拿葡萄，不要切到果殼，用小刀淺淺地插進葡萄，溫柔地剝下薄皮。

蘋果：因為甜度集中在果核正中心位置，斜著切的話可以品嘗時可以中和甜度。

獼猴桃：把切成圓片的獼猴桃立在砧板上，把刀插入果實與皮之間。（用左手按住獼猴桃）把菜刀切入其中，然後把獼猴桃慢慢地向左劃。繞壹圈就可以輕松剝去外皮。

＊刀子使用水果用的小刀。

所有的水果都切割完成！吼吼。雖然是第壹次，但自我感覺不錯喲。

與老師的成品壹比較，壹目了然。特別是柑橘類有明顯的區別。。。

老師的作品沒有薄皮，切割面十分完美。堪稱是藝術品。

哈嘍，重新打起精神。終於要開始擺盤了。

在蛋撻臺上擺放切好的水果。

為了不讓盛滿的水果倒塌，用鮮奶油接縫。

裝盤特別考驗審美。怎麽樣？

就算切得水果不入眼，裝到盤子裏是不是很漂亮啊。

用漿果點綴，頓時聖誕感爆棚。

用應時的高級水果體驗了水果雕切。不僅在專業大神的眼皮子下接受專業的指導，還能品嘗到珍貴的水果，簡直是度過了壹個充實幸福的時光。

森山老師，感謝不已！

<感想>

參加了本次課程，感受到了日本水果種類的豐富多樣，從而也對本次課程使用的水果的價格大吃壹驚。在日本水果也有名牌商品。帶著為什麽價格如此昂貴的疑問，就此詢問了新宿高野的店員，品牌水果是由生產者經過不斷的開發，在種植中耗費了很多工夫、精力，以及在容易受到天氣影響的情況下克服了多種生產的困難性。聽過後豁然開朗。

新宿高野

新宿高野，除了高級水果以外，還有水果點心，在水果bar和餐廳可以盡情享受甜品和時令水果。

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