한잔 홀짝 어떠십니까? 이자카야의 원조 「도시마야」에서, 에도의 방식으로 서서 마시며 교류를 즐겨봅시다！―도시마야 주점

1596년（케이쵸 원년）에 창업 한, 도쿄에서 가장 오래 된 주점 「도시마야 본점」의 대표 상표인 축하주「킨콘」. 「킨콘(금혼)」은 메이지 신궁과 칸다묘진의 도쿄 2대 신사의 신주로 수납되고 있는 유일한 술로, 운이 좋은 “축하주”로서 인기를 모으고 있습니다.

또 도시마야는 초대 주에몬이 술을 달아서 파는 한편, 안주와 함께 술을 제공하기도 했기에, 이카자야의 뿌리라고도 알려져 있습니다. 이번 기회에, 갓 만든 고품질의 토속주를, 일본의 전통적인 음식과 함께 즐길 수 있는 서서 마시는 이자카야 『도시마야 주점』（칸다 니시키쵸）에 다녀왔습니다. 여기는 도시마야 본점의 직영점입니다.

■반주 세트로 우선 시작하자！

자, 가게 안으로. 뭘 시켜야 할지 모르는 사람도 많을 텐데, 그런 분들에게 추천하는 것은 저녁 반주 세트.

좋아하는 술 1종과 좋아하는 안주 2종을 선택할 수 있습니다.

제가 제일 처음으로 주문 한 일본주는 「킨콘　주에몬　나카토리 나마겐슈」. 가열하지 않은 나카토리(짜는 방법의 중간 단계)의 나마겐슈로, 상큼한 맛과 균형 잡힌 풍미. 나마슈의 맛에 감동입니다.

안주는 「도시마야 버터」와 두부 덴가쿠 플레인을 골랐습니다.

「도시마야 버터」(세금 포함 ￥660)는 도시마야의 술지게미, 말린 과일을 버터에 넣은 일품으로, 인기있는 안주입니다. 입에 넣으면 기분 좋게 녹아 주에몬에도 잘 어울립니다.

「두부 덴가쿠」는, 현지의 노포 「에치고야」에서 장인정신으로 만들어내는 두부를 사용해, 후카가와의 노포 「치쿠마 미소」가 에도 시대부터 만들고 있는 「오에도 미소」를 사용하고 있습니다. 맛은 현대식으로 매운맛을 억제하고 있으며, 구운 된장이 고소하고, 이쪽도 술이 술술 들어가게 만듭니다.

에도 사람과 같은 안주로 서서 마심을 즐기고 있다고 생각하면 두근두근 대기도 합니다.

그 밖에도 술 판매는 물론 점심 메뉴, 아마자케 음료, 디저트 등도 있어 몸에 좋은 발효 식품을 맛볼 수 있을 것 같은 런치타임에도 관심이 갑니다.

가게 안에 있는 300엔짜리 자판기 술도 마셔보았습니다.

「오쿠노카미」는, 살짝 노랗고 과일의 향이 납니다. 아주 약간의 쓴맛도 있고, 감칠맛이 있어 맛있습니다.

「에도사케오지」는 하치오지산 쌀과 희귀한 「에도 효모」를 사용한 올도쿄산 술로 프랑스의 「Kura Master 2020」에서 최고상을 획득한 일품입니다. 마치 화이트 와인을 마시는 듯한 느낌이면서도 뒷맛에는 제대로 일본주다움이 남는 놀라운 일본주입니다.

■400년전의 화이트데이⁉

가게 안에 장식된 「에도메이쇼에즈」에는, 백주를 사는 많은 사람들로 붐비는 모습이. 당시에는 「산이면 후지, 백주면 도시마야」라고 읊었을 정도로 인기가 많았고, 에도를 무대로 하는 소설에도 등장했습니다.

그림을 자세히 보면 대부분 남성 손님들로, 복숭아 명절(히나마츠리)에 맞춰 평소 술을 마실 기회가 적은 여성들에게 백주를 선물한 것이 아닌가라고 생각됩니다. 지금으로 치면 화이트데이？！

백주는 올해도 1월 30일부터 기간 한정으로 판매되고 있습니다.

짜내는 방법이 달라짐에 따라 풍미가 다른 술은 양에 따라 가격이 정해져 있어 자신의 페이스에 맞춰 마시고 비교할 수 있습니다.

안주는 명물인 덴가쿠외에도 작은 그릇에 담아내는 저렴한 제철 요리가 많습니다. 「바로 나옴」이나 「마무리」 등, 논베에의 기분에 따른 라인 업에, 술이 술술 들어갑니다.

밝고 깨끗한 스탠드 형식의 가게 안은 자유로운 분위기가 넘치고, 모르는 사람과도 자연스럽게 대화가 시작되기도 합니다.

친구와 만나서 마시는 것도 좋고, 편하게 혼자 마시는 것도 좋습니다. 일본에서만 할 수 있는 원조 이자카야 체험을 이곳 도시마야주점에서 해보지 않으시겠습니까？

■방일 게스트에게 보내는 메시지

고객 제일의 성의를 관철해, 거듭되는 위기를 극복하고, 진짜인 일본술을 즐기는 방법을 지금에 전해 주는 「도시마야 주점」. 통상의 선술집에서의 음식외에도, 일본술과의 페어링 체험을 할 수 있는 코스(90분)를, 1 인당 24,000엔으로 개최하고 있습니다. 사장님께서 직접 영어로 해설해 줍니다. 사케에 얽힌 흥미로운 이야기를 들으며 맛보는 술은 또 남다릅니다.

https://wabunka-lux.jp/experiences/en_toshimaya

■액세스

■도쿄도 치요다구 칸다니시키쵸 2-2-2 KANDA SQUARE 1층 (東京都千代田区神田錦町2丁目2番1号　KANDA SQUARE 1階)

・도에이신주쿠선 오가와마치역 B7출구에서 도보로 3분

・도쿄 메트로 마루노우치선 아와지초역 B7 출구에서 도보로 3분

・도쿄 메트로 치요다선 신오차노미즈역 B7출구에서 도보로 3분

・도쿄 메트로 한조몬선 진보초역 A9 출구에서 도보로 5분

■도시마야 주점 공식 웹사이트

https://www.toshimaya.co.jp/sakeshop/