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교토에서 꼭 사야 하는 과자 「야츠하시」먹어보며 비교하기
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에리어
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업데이트 날짜
- 2025-01-30

교토에 간다면 반드시 기념품으로 구입하게 되는 교토의 명과 「야츠하시」. 300여 년 전에 탄생한 야츠하시에는 전병과 같은 식감의 「야키야츠하시(구운 야츠하시)」와 팥소가 들어가 쫀득쫀득한 식감의 「나마야츠하시(생 야츠하시)」가 있어 제조사에 따라 맛의 특징도 다릅니다. 이번에는 각 메이커의 특징을 소개해 드리오니, 야츠하시를 더욱 사랑해주셨으면 좋겠습니다.
그럼 바로 각 메이커의 「야츠하시」를 소개해 드릴게요.
■창업 이래, 맛을 고집한 야츠하시 만들기・・・ 「쇼고인 야츠하시 총본점」
1689년의 창업 이래, 「맛은 전통」을 컨셉으로, 시대가 바뀌어도 맛있다고 생각되는 「맛」을 중시해, 야츠하시 만들고 있습니다. 새로운 상품을 만들 때도 소재와 배합에 시간을 들여, 그 맛을 계속 고집하는 가게입니다.
・추천 나마야츠하시・・・고급스럽고, 앙금이 들어간 나마야츠하시 「LUXE(럭스)」 6개입 1,000엔(소비세포함, 이하 동일)
▲앞쪽이 계피맛이고, 윗쪽이 녹차맛입니다.
자사에서 만든 다이나곤팥 앙금을 쫀득쫀득한 나마야츠하시(주원료는 설탕, 쌀가루, 계피)로 감싸고 있습니다. 풍미가 풍부한 계피가 특징인 나마야츠하시로, 팥의 맛도 확실히 남습니다. 계피맛과 녹차맛이 있습니다.
・추천 야츠하시・・・하나 하나 수작업으로 만들어 낸, 롤 형태의「카넬」 12개입 702엔
▲사진은 커피맛의 카넬
얇은 굽고 가늘게 말아서 먹기 좋게 만들어 낸 야츠하시로 계피맛과 커피맛이 있습니다. 아이스크림을 먹을 때 숟가락 대신으로 먹으면 맛이 깊어집니다. 또한 커피 맛은 브랜디와의 궁합도 최고입니다.
■맛의 종류가 다양하여, 새로운 맛을 추구하는 「본가 야츠하시 니시오」
쌀가루로 만든 소박한 흰 떡을 찻집에서 팔면서 시작된 1689년 창업한 전통 제조업체로 쌀가루 반죽과 팥 앙금이 절묘한 맛을 만들어내고 있습니다. 나마야츠하시 뿐만 아니라 항상 새로운 맛을 추구하며 과자를 만들고 있는 가게입니다.
・추천 나마야츠하시・・・약 30가지 맛을 즐길 수 있는 「앙금 나마야츠하시」 5개입 250엔
▲사진 앞쪽으로부터 검은깨, 말차, 군고구마, 계피맛의 나마야츠하시
홋카이도 도카치산 팥을 사용한 팥소가 베이스이지만, 종류에 따라 팥의 맛이 다릅니다. 여성에게 인기있는 검은깨, 말차, 기본적인 계피외에 봄에는 벚꽃 등 계절 한정품도 포함하여 약 30종류가 있습니다. 군고구마맛의 나마야츠하시는 프라이팬에 살짝 구우면 매우 맛있습니다.
・추천 야츠하시・・・일본 최초, 야츠하시가 들어간 초콜릿 「초콜릿 야츠하시」28개입 870엔
▲사진 오른쪽의 진한 갈색이 카카오, 녹색이 말차, 핑크색이 딸기로, 한 박스에 3종류의 초콜릿이 들어있습니다.
수제 야츠하시를 잘게 부수어 크런치로 만든 과자로 카카오, 말차, 딸기 맛이 있습니다. 각각 초콜릿과 계피의 풍미가 은은하게 올라오며, 바삭바삭한 식감이 기분 좋아 누구나 먹기 좋은 선물로 제격입니다.
■가부키가 공연되는 교토 기온의 땅에서, 전통과 맛을 소중히 여기며 야츠하시를 만들어 내고 있는 「이즈츠 야츠하시 혼포」
팥소에 사용하는 오구라 다이나곤의 팥은 알이 굵고 껍질이 부드럽고 맛과 향이 진한 것이 특징. 풍미가 풍부한 「유키리」라고 하는 이름의 오구라 앙이 들어간 나마야츠하시를 판매하고 있습니다.
・추천 나마야츠하시・・・가부키와의 인연이 깊어, 장인의 손으로 정성스럽게 만들어지는 「가부키 명과 유키리」 5개입 1,350엔
▲가게 2층 카페에서는 말차와 유키리 세트를 천천히 즐길 수 있습니다. 770엔
이즈츠 야츠하시 혼포가 있는 교토 기온에는 옛날에 연극장이 있었습니다. '유키리'는 가부키의 부흥을 기념한 화과자로, 부채꼴은 가부키 안에서 사용된 편갓에서 유래했습니다. 팥소에는 알갱이가 큰 교토산 오구라 다이나곤팥을 사용하고, 나마야츠하시 반죽은 쌀가루와 떡가루로 쫀득하게 만들어 계피와 미즈오 유자 등 2종류의 맛이 있습니다.
・추천 야츠하시・・・밀가루를 일절 사용하지 않고 쌀가루로 만든 글루텐프리 「이즈츠 야츠하시」 48매입 950엔
에도시대의 거문고 선생님 「야츠하시 켄교」가 제안해 태어난, 거문고 모양의 시나몬맛의 과자입니다. 맛을 내기 위해 흰깨를 사용해, 매우 고소하고, 먹었을 때 바삭한 식감이 특징으로, 유통 기한이 길어, 선물로 최적의 과자입니다.
▲옛날 그대로의 야츠하시 테야키 체험을 예약하여 즐길 수 있습니다.
■각 메이커의 본점 위치
・쇼고인 야츠하시 총본점
교토시 사쿄구 쇼고인산노쵸 6 (京都市左京区聖護院山王町6)
・본가 니시오 야츠하시 본점
교토시 사쿄구 쇼고인니시마치 7 (京都市左京区聖護院西町7)
・이즈츠 야츠하시 혼포 기온 본점
교토시 히가시야마구 카와바타도리 4죠아가루 기타자 (京都市東山区川端通四条上ル北座)
※자세한 내용은 각 제조사의 홈페이지를 확인해 주십시오.