교토・우지(宇治)에서 차를 중심으로 한 음식과 문화를 만끽하자!

　교토·우지는 일본에서도 유수의 차 명산지입니다. 교토 중심가에서 근거리에 위치한 이 곳에서 차를 둘러싼 음식과 문화를 만끽하지 않겠습니까? 우지에는 세계유산으로 건축물, 불상, 정원 등이 훌륭한 절 - 뵤도인도 있으니 함께 즐겨주셨으면 좋겠습니다.

그럼 바로 가게를 소개해 드릴게요.

■일본 최초로, 가게에서 갓 ”비비고 구겨" 낸 찻잎을 사용한 차를 맛볼 수 있는「바이사 나카무라」

▲왼）이미지 출처：바이사 나카무라

　원래라면 제다업에서 일하는 사람이 아니면 마실 수 없는, 쪄낸 찻잎을 비비고 구겨가며 건조시키자마자의 찻잎 약 20종류를 가게에서 제공하고 있습니다. 현지 농가에서 직접 구입한 차를 매일 소량씩 차로 내리고 있으며, "손으로 비비고 구기는 워크숍"도 개최하고 있습니다.

・추천 메뉴・・・3 종류의 차를 즐길 수있는「센차 3 종 세트」1,500엔 (소비세 포함, 이하 동일)

　갓 만들어낸 차의 매력은 향기의 깊이와 신선하고 부드러운 맛입니다. 교토 와즈카초의 우지차 중, 센차를 중심으로 세가지 차를 즐길 수 있는 세트입니다. 한 종목은 크리미한 거품을 낸 냉차, 두 종목은 차와 향기가 어울리는 오차우케(화과자 등, 차와 함께 즐기는 간식)와 함께 즐깁니다.
　
・매장에서는 차를 즐기는 동시에 가게 주인과 폭 넓게 차담을 나눌 수도 있습니다.

▲오른）이미지 출처：바이사 나카무라

　차분한 조명 속에서 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다. 갓 만들어 낸 차 외에도 숙성시킨 센차, 말차, 홍차, 우롱차도 판매하고 있어 숙성도와 발효도, 제차 방법이 다른 찻잎의 풍미를 집에서 즐길 수 있습니다.

■우지녹차와 현지 채소를 사용한 창작 중화요리 「와무챠 Café」
　중화요리점 경력 20년의 점주가, 현지・우지의 좋은 점을 전하고 싶다고 시작한, 차를 살린 본격적인 창작 중화요리 가게입니다.
・추천 메뉴・・・푸딩 같은 탱탱한 식감의 두부「우지녹차 마파두부 세트　딤섬 3종 포함」 １,400엔

　마파두부는 오리지널 탱탱한 녹차 참깨두부와 연두부 등, 2종류의 식감을 즐길 수 있습니다.
　
・추천 메뉴・・・방일 게스트에게 인기. 말차 육수를 직접 내어 맛보는 「우지 말차 육수 오차즈케 세트」 1,300엔

　흰 쌀밥 위에 중화풍으로 만든 매실 잎, 바삭바삭한 누룽지, 부드러운 찜닭을 얹고 따뜻한 말차 육수를 뿌려 먹는 요리입니다. 녹차 육수를 말차를 만드는 기구로 직접 내려 즐길 수 있습니다. 흰 쌀밥, 누룽지, 말차의 믹스가 절묘하고 부드러운 맛입니다.

▲가게는 세계유산인 뵤도인으로 이어지는 참배길을 따라 있으며, 가게 입구는 잡화점으로 되어 있습니다.

■우지시 겐지모노가타리 뮤지엄에 병설된 카페　「운죠사료」
　겐지모노가타리의 이미지를 손상시키지 않고, 차의 장인이 선택한 다른 가게에서는 맛볼 수 없는 차와 디저트를 즐길 수 있는 가게입니다.
・추천 메뉴・・・주문을 받아 직접 만드는, 그 계절만의 맛을 즐길 수 있는 「정원 파르페‐구리노 스하마‐」 1,650엔

　제일 위쪽에 산 모양의 밤 무스, 밤 맛 생크림, 말차, 호지차, 쿠키 크램을 배치하고, 그 아래에 프레시 오렌지와 밤, 호지차 스펀지, 세 번째에는 찹쌀 경단, 호지차 젤리가 들어 있습니다. 다양한 맛을 만날 수 있고, 입안에서 그것들이 믹스되어 훌륭한 하모니를 자아내는 일품입니다.

・추천 메뉴・・・총 9종류의 차 중에서, 세련된 용기로 즐길 수 있는 「교쿠로 카오루」 880엔

　겐지모노가타리에 등장하는 인물명을 모티브로 한 풍부한 감칠맛과 부드러운 뒷맛을 느끼는 냉차입니다. 냉차는 뜨거운 물로 추출한 차보다 단맛이 증가하며, 그 밖에 「말차 니오노미야」 등 9종류의 차를 즐길 수 있습니다.

・뮤지엄 안뜰에 면한 가게 안 유리창을 통해 보이는 경치. 여유로운 시간을 즐길 수 있습니다!
■각 가게의 장소
　　・바이사 나카무라
　　　　교토부 우지시 우지렌게 49 (京都府宇治市宇治蓮華49)
　　・와무챠
　　　　교토부 우지시 우지렌게 12 (京都府宇治市宇治蓮華12)
　　・운죠사료
　　　　교토부 우지시 우지히가시우치 45-26 우지시 겐지모노가타리 뮤지엄 안 (京都市宇治市宇治東内45-26　宇治市源氏物語ミュージアム内)
　　　※각 매장에서 가장 가까운 역은 게이한 전철 우지선 우지역으로 도보 거리에 있습니다.