엄선 된 맛, 우아한 나를 만나는 시간. 마음까지 채우는, 행복의 맛을 소개합니다. 제 1편 - 「고급육수의 풍미, 사누키 우동의 명가, "쵸우토쿠 (長徳)". 공복을 푸짐하게 만족시키는 일본의 맛」

긴자 미츠코시 11F 긴자 레스트랑 코너의 "쵸우토쿠 (長徳)"

긴자 미츠코시 11F, 긴자 미식가들의 명소인 사누키 우동의 명가 「長徳 (쵸우토쿠)」. 클래식 음악이 흐르는 이 가게는 쫄깃함이 일품인 사누키 우동가게입니다. 사누키 우동은 가가와현의 명물이기도하며, 가가와현은 일인당 우동 소비량이 일본 제일이기도한 우동의 본고장이라고 할 수 있습니다.
원래부터 사누키 우동이라하면 「쫄깃함」이 생명이지만, 그 「쫄깃함」을 돋보이게 함은 물론 맛까지 책임지는 메뉴들이 있습니다. 그 중에서도 「長徳 (쵸우토쿠)」의 인기 5 메뉴를 소개합니다.

제 5 위,「天麩羅ざるうどん (덴뿌라 자루우동, 튀김 자루우동)」

계절에 따른 재료에 따라 달라지는 튀김의 순서, 시간, 튀김 옷에 변화를 줌으로써 맛을 최대한으로 끌어낸 쵸우토쿠가 자랑하는 튀김을 목 넘김이 산뜻한 차가운 우동을 대접합니다.

...... 자세히 알아주세요

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