富山縣6大必吃美食 從特色料理認識當地文化

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想了解一個地方的特色文化，不一定要走到博物館看資料，「食」中自有黃金屋，今次小編精選6大 富山縣 傳統美食 ，讓大家從品嚐富山縣的特產名物，輕鬆 學習當地傳統文化 ！

1.蕪菁壽司
蕪菁壽司（かぶら寿し）是北陸地區的代表性料理，自古以來被認為是冬季的重要儲備食品，同時也是新年及重要節慶的必備食物。與現在的壽司製法不同，用上北方流傳的製法，把切片的蕪菁、昆布蘿蔔、鰤魚片用鹽醃製，再以米麴慢慢發酵製成。彈性的蕪菁配搭鮮甜的鰤魚，再加上發酵帶來獨特香氣與米麴的甘甜，帶來一番獨特滋味

2.螺肉飯
螺肉飯（バイ飯）是擁有悠久歷史的「漁師飯」，即是漁夫的家常料理。之所以有其名，皆因螺肉飯是使用鳳螺製成，即是魚津市一年四季都可品嚐到的特產。自古時開始，魚津市的漁夫將新鮮打撈起的鳳螺肉加進米飯一拼炊煮而成，鳳螺肉質彈力有嚼勁，口感十足又鮮甜可口，米飯又會吸盡鳳螺肉的鮮味，令人食指大動。除了螺肉飯之外，更有刺身、汁煮等食法品嚐。順帶一提，由魚津漁業出品的富山螺肉飯，於2014年東京六本木舉行的「Fish-1大賽」，更獲得準優勝的好成績。

3.鱒魚壽司
鱒魚是三文魚的近親，而「鱒魚壽司」是在日本具有知名度的富山名產。在明治年代開始用「鱒魚壽司」製成的車站便當，將嚴選的鱒魚和醋飯製成押壽司，再以帶有香氣的竹葉包裹著，放入木製圓形容器，方便攜帶和進食，美味的壽司便當，令人不禁一塊又一塊吃下去。要追索鱒魚壽司的歷史起源，據說是於享保2年（即1717年），當時的富山藩士使用鱒魚與越中米製成「鱒魚壽司」，並經由藩公前田利興獻給八代將軍吉宗，獲得他的讚許。

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