바움쿠헨 뮤지엄 in 교토～atelier 쿄 바움

　교토에서의 제과를 즐기는 새로운 방법을 소개합니다. 교토에서 태어난 인기 제과 바움쿠헨 「쿄 바움(京ばあむ)」의 제조 공정을 보고, 점포 한정 과자를 먹으며 바움쿠헨 만들기 체험도 가능한, 작년 말 오픈한 제과 뮤지엄입니다. 교토 중심가에서 그리 멀지 않은 것도 기쁜 포인트입니다.

바로 3층으로 구성된 뮤지엄 안을 안내해 드리겠습니다!
■1층 숍의 추천 과자①・・・전국에서 여기밖에 없는 한정품 「쿄 바움 호지차맛｝

젊은 세대에게도 인기 있는 한정품! 엄선한 교토 소재를 사용해, 호지자 반죽과 두유 반죽의 대비가 무척 아름다운, 3층의 바움쿠헨입니다. 몇 번이나 층을 쌓아 구워낸 촉촉하고 폭신폭신한 바움쿠헨과, 겉면의 호지차맛 퐁당(설탕 껍데기)이 입안에서 절묘한 하모니를 연주합니다.

■1층 숍의 추천 과자②・・・단골 인기 상품, 한정 박스의 「쿄 바움」

　교토산의 재료를 고집해, 우지 말차와 두유를 사용한 「쿄 바움」. 폭신폭신한 바움쿠헨에 말차 향이 살며시 나며, 너무 달지 않아 무척 맛있습니다. 내부 포장에도 제조자의 이름 씰이 붙어 있어, 제작에 관한 고집이 느껴집니다. 「쿄 바움」은 다른 점포에서도 구입하실 수 있지만, 산뜻한 이미지의 포장 박스는 이 매장만의 한정품입니다. 　「쿄 바움」의 시식용이나 간식, 사람들에게 나눠줄 기념품으로도 제격인 「쿄 바움 mini」도 있습니다.

　파티시에가 다양한 과자를 손수 만드는 모습을 보면서 구입하실 수 있습니다. 쇼케이스에는 엄선된 말차를 사용한, 이곳에서만 살 수 있는 「분지 수플레」 등, 이곳 한정의 과자가 늘어서 있습니다.

■1층 숍의 mini factory・・・바움쿠헨 하나를 구워, 집에 가져갈 수 있는 체험 교실.

　말차 mini 바움 1조각 굽기 체험도 유료로 가능합니다. 철심에 반죽을 붙이면서 오븐에 구워, 구워낸 바움쿠헨 1조각은 집에 가져가실 수 있습니다. 체험에는 사전 예약이 필요하며, 고온의 오븐을 사용하기 때문에 연령 제한이 있습니다. (현시점에는 일본어만 대응 가능합니다.)

■2층 공장 견학 통로・・・쿄 바움의 제조 공정을 가까이서 볼 수 있는 공장 견학

　하나의 바움쿠헨이 구워지는 모습부터 상자에 담기기까지의 공정을, 생동감 넘치게 보실 수 있습니다. 한 명 한 명의 장인이 정성스럽게 바움쿠헨을 굽는 모습을 보고 있자면, 다시금 제작을 향한 고집을 실감할 수 있습니다.

■3층 쿄 바움 Cafe・・・공장에서 구워낸 바움쿠헨을 맛볼 수 있습니다.

카페의 추천은 공장에서 그날 아침 구워낸 쿄 바움을 심플하게 맛볼 수 있는 「쿄 바움 플레이트」. 말차맛의 폭신폭신한 바움쿠헨을 생크림과 함께 맛보면 달콤함이 미세하게 늘어나, 절묘한 맛있음으로 바뀝니다. 그 밖에도 여기에서만 맛볼 수 있는 프랑보아즈 소스와 말차 젤라또 등, 다양한 맛과의 마리아주 「쿄 바움 리치 플레이트」, 샌드위치 등도 즐길 수 있습니다.

■방일 게스트에게 드리는 메시지
　「atelier 쿄 바움」에서는 바움쿠헨의 제조 풍경의 견학을 포함해 「보고」 「맛보고」 「배우는」 체험이 가능합니다. 제작을 향한 고집을 느끼면서 느긋하게 시간을 보내주세요. 가게 안은 3층으로 구성되어 있어, 쿄 바움을 이미지화한 세계관으로 물들어 있습니다. 과자의 좁은 길을 걷듯이 이 가게 한정 상품 등, 다양한 과자 쇼핑을 즐겨주세요. 면세도 가능합니다.

■가게의 장소
　　　주소：교토시 미나미구 니시쿠죠 타카하나쵸 1(京都市南区西九条高畠町1)
　　　가까운 역：긴테츠 교토선　쥬죠(十条)역 도보 10분