バームクーヘンのミュージアムin 京都～atelier京ばあむ

　京都でのお菓子の新たな楽しみ方をご紹介します。京都発の人気菓子バームクーヘン「京ばあむ」の製造工程を見て、お店限定のお菓子を食べ、バームクーヘン作り体験もできる、昨年末オープンしたお菓子のミュージアムです。京都中心街にほど近いというのも嬉しいです。

早速3フロアからなるミュージアムの中をご案内しましょう！
■1階ショップのおすすめのお菓子①・・・全国ここにしかない限定品「京ばあむ ほうじ茶味｝

　若い人にも人気の限定品！こだわりの京都素材を使い、ほうじ茶生地と豆乳生地のコントラストがとても美しい、3層のバームクーヘンです。幾重にも層を重ねて焼き上げたしっとりほわほわのバークーヘンと、外側のほうじ茶味のフォンダン（砂糖衣）が口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。

■1階ショップのおすすめの菓子②・・・定番の人気商品、限定ボックスの「京ばあむ」

　京都産の素材にこだわり、宇治抹茶と豆乳を使用した「京ばあむ」。ほわほわのバームクーヘンに抹茶がほんのり香り、甘さ控え目でとても美味しいです。内部包装にも製造者の名前シールが貼られ、モノ作りのこだわりを感じます。「京ばあむ」は他の店舗でも購入できますが、爽やかなイメージの包装ボックスはこのお店だけの限定品です。　「京ばあむ」のお試し用として、また、おやつや配り土産にも最適な「京ばあむmini」もあります。

■1階ショップのお菓子の工房「京ばあむLab.」

　パティシエが様々なお菓子を手作りする様子を見ながら購入できます。ショーケースには抹茶にこだわったここでしか買えない「盆地スフレ」等、ここだけのお菓子が並びます。

■1階ショップのmini factory・・・バームクーヘン1本を焼いて、持ち帰りできる体験教室。

　抹茶miniばあむの1本焼き体験を有料でできます。鉄芯に生地を付けながらオーブンで焼き上げ、焼き上げたバームクーヘン1本は持ち帰りできます。体験するには事前予約が必要で、オーブンが高温となるため、年齢制限があります。（現時点では日本語のみの対応となっています。）

■2階工場見学通路・・・京ばあむの製造工程を間近で見ることができる工場見学

　一本のバームクーヘンが焼き上がる様子から、箱詰めされるまでの工程を、ライブ感たっぷりに見ることができます。一人一人の職人が丁寧にバームクーヘンを焼き上げる様子を見ると、改めてモノ作りへのこだわりを実感できます。

■3階京ばあむCafe・・・工場で焼き上げたバームクーヘンを味わえます。

　カフェのおすすめは、工場でその日の朝焼き上げた京ばあむをシンプルに味わう「京ばあむプレート」。抹茶味のほわほわのバームクーヘンを生クリームで味わうと甘さが微妙に増し、絶妙な美味しさになります。他にもここでしか味わえない、フランボワーズソースや抹茶ジェラードなど様々な味とのマリアージュ「京ばあむリッチプレート」、サンドウイッチなども楽しめます。

■訪日ゲストへのメッセージ
　「atelier京ばあむ」では、バームクーヘンの製造風景の見学を含めて、「見る」「味わう」「学ぶ」体験ができます。モノ作りのこだわりを感じながら、ゆっくりとした時間を過ごしてください。店内は3フロアで構成されており、京ばあむをイメージした世界観に彩られています。お菓子の小径を歩くように、このお店限定品などの様々なお菓子のお買い物を楽しんで下さい。免税対応もしています。

■お店の場所
　　　住所：京都市南区西九条高畠町1
　　　最寄り駅：近鉄京都線　十条駅徒歩10分