【宮城的當地美食】哢嚓哢嚓的菜根很好吃!? 仙台冬天的名物“水芹鍋”

宮城縣仙台市有“牛舌”和“毛豆年糕”等豐富多彩的個性美食。其中，近年來備受關注的是使用了能够享受哢嚓哢嚓的清脆口感和濃郁香味的蔬菜“水芹”製作的“水芹鍋”。仙台市內有很多名店都可以享用從根到莖、葉都能吃的特產“水芹”的“水芹鍋”。這次就為大家介紹應該在宮城享用的使用了在日本擁有頂級產量的“水芹”製作的當地美食“水芹鍋”，以及提供與眾不同別具特色的水芹料理的店。

“水芹”是什麼樣的蔬菜？

香味濃郁以及具有哢嚓哢嚓的清脆口感的特徵的日本原產蔬菜“水芹”據說在宮城是從江戶時代初期開始栽培的。例如名取市和石卷市等，在宮城有盛行栽培水芹的地區，其產量在日本名列前茅。

雖然水芹被用於“凉拌菜”和“味增湯”等各種菜肴，但如果是在宮城品嘗水芹的話，絕對推薦“水芹鍋”。因為只是稍微涮一下，所以不會損壞風味可以細細品味。因為“水芹鍋”是連水芹的根都吃的料理，所以製作者必須用刷子一根一根地把泥土刷乾淨。從精心處理過的水芹白色的根能感受到希望客人能品嘗到美味的店家的用心。

被獨特的小物件包圍的和食店“和の食 二階”

從地鐵青葉通一番町站步行即達的創作和食店“和の食二階”。 從秋天到冬天，是為了品嘗“水芹鍋”而到訪的客人爆滿的人氣店。 除了包房和餐桌座位，還設有吧台座位即使獨自一人也可以輕鬆享受。
另外還可以留意一下店內裝飾物熊貓達摩、鬼臉面具、店主模擬特製手辦等充滿幽默感的小物件哦。

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