【宫城的当地美食】咔嚓咔嚓的菜根很好吃!? 仙台冬天的名物“水芹锅”

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    • 2020-03-05

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宫城县仙台市有“牛舌”和“毛豆年糕”等丰富多彩的个性美食。 其中，近年来备受关注的是使用了能够享受咔嚓咔嚓的清脆口感和浓郁香味的蔬菜“水芹”制作的“水芹锅”。 仙台市内有很多名店都可以享用从根到茎、叶都能吃的特产“水芹”的“水芹锅”。 这次就为大家介绍应该在宫城享用的使用了在日本拥有顶级产量的“水芹”制作的当地美食“水芹锅”，以及提供与众不同别具特色的水芹料理的店。

“水芹”是什么样的蔬菜？

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香味浓郁以及具有咔嚓咔嚓的清脆口感的特征的日本原产蔬菜“水芹”据说在宫城是从江户时代初期开始栽培的。例如名取市和石卷市等，在宫城有盛行栽培水芹的地区，其产量在日本名列前茅。

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虽然水芹被用于“凉拌菜”和“味增汤”等各种菜肴，但如果是在宫城品尝水芹的话，绝对推荐“水芹锅”。因为只是稍微涮一下，所以不会损坏风味可以细细品味。 因为“水芹锅”是连水芹的根都吃的料理，所以制作者必须用刷子一根一根地把泥土刷干净。从精心处理过的水芹白色的根能感受到希望客人能品尝到美味的店家的用心。

被独特的小物件包围的和食店“和の食 二階”

从地铁青叶通一番町站步行即达的创作和食店“和の食 二階”。 从秋天到冬天，是为了品尝“水芹锅”而到访的客人爆满的人气店。 除了包房和餐桌座位，还设有吧台座位即使独自一人也可以轻松享受。
另外还可以留意一下店内装饰物熊猫达摩、鬼脸面具、店主仿真特制手办等充满幽默感的小物件哦。

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