點止烏冬咁簡單 香川美食大全！

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香川縣除了烏冬之外，其實還有各式各樣的絕品美味。小編為大家嚴選出以下必試的當地平民美食，以後到香川縣，跟著這個清單打卡就對了！

1. 骨付鳥
説到香川平民美食又怎可以不提骨付鳥？所謂骨付鳥，其實就和字面意思一樣，即是烤燒有骨雞全脾！骨付鳥用鹽和胡椒腌製，使用高溫窯烤法，鎖住肉汁之餘保留雞肉的鮮美，最後淋上熱油，一道香氣四溢的骨付鳥就出爐了！

骨付鳥分為「親鳥」和「若鳥」，分別指成熟的老雞和嫩滑的年輕雞，兩者口感大不同，如果想品嚐雞肉的嫩滑，可以選擇「若鳥」。「親鳥」的調味較重，口感亦更靭。

上菜時會附送一碟菜，用作中和油膩之餘，也可以用來蘸著肉汁精華吃。配上一杯啤酒，就更爽快！

2. 橄欖牛、橄欖油甘魚
香川小豆島是橄欖發源地，由此衍生的橄欖美食多不勝數，當中最出色的便是橄欖牛和橄欖油甘魚。

橄欖牛所選用的是黑毛讚岐和牛，透過在牛飼料中混入橄欖果實，牛肉便會變得清爽、柔軟，風味十足又不油膩，而且含有豐富的油酸和抗酸化成分，健康滿分！

橄欖油甘魚同樣風味清爽，比起一般油甘魚吃起來要更鮮甜，無論是製成刺身、放入涮涮鍋，抑或是海鮮丼都一樣美味。

3. 花嫁菓子
色彩繽紛的花嫁菓子可以説是香川最強打卡美食！這種以糯米粉和上白糖製成的彩色圓球是象徵著幸福的傳統和菓子特產，當地婚嫁時有向親朋戚友派發花嫁菓子的習俗，女方亦都會帶住花嫁菓子嫁到男方家中，寓意會用著像圓圓滿滿彩球般的心，和男方一起努力構建新家庭。

時至今日，花嫁菓子成為日常中也可以品嚐到的美味，多用作蛋糕或甜品的點綴，花嫁菓子雪糕就最常見！客人可以自己為雪糕添上花嫁菓子，收穫甜甜的幸福！

4. 素麵
素麵是小豆島的特產。相傳在約400年前，小豆島的居民便開始在島上發展素麵製作事業，利用當地得天獨厚的氣候優勢，配合手延技術，使小豆島的素麵得以位列日本三大素麵之一！吃起來清涼爽快的素麵是夏天恩物，吃過才不枉來過小豆島！

當地品牌「島之光」更是由經驗豐富的檢查員負責品質把關，保證出品上乘，難怪會有全日本最好吃的素麵美譽。

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