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巧克力與日本工藝撞出新火花「green bean to bar CHOCOLATE」福岡店
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エリア
- 九州
- 福岡
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カテゴリ
- トレンド
- 食・グルメ
- その他
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更新日
- 2021-06-07
このレポートは中国語のみです。
走訪世界各巧克力農園，與世界巧克力大師合作，耗費了兩年的實驗，僅為了製作出無添加的巧克力。來到green bean to bar CHOCOLATE福岡店，不只嘴裡品嘗巧克力，用眼欣賞職人的身姿，一份甜點的時光，也帶你來趟巧克力之旅！
2015年，於東京中目黑誕生的green bean to bar CHOCOLATE陸續於京都、福岡開設分店鋪，一家歷史並不悠久的巧克力專賣店，實則潛力無限。
它們花費數年親自走訪世界各地可可農園，與世界巧克力大使Chloe Doutre Roussel、Maria Fernanda Di Giacobbe合作，嚴選優質可可豆，由可可豆到巧克力全程手工製作，與風味的獨門搭配，green bean to bar CHOCOLATE創業至今已抱回數座世界級巧克力大賽的獎項。
走進店內，也進入了巧克力的世界，牆面上擺設有各式巧克力產品，自製巧克力粉、巧克力磚、常溫巧克力甜點等等。
嚴選來自世界各地的可可果實，耗費無數心血細心研究每種可可果實獨特的個性，根據可可的特色調整製作工程，尋找最適合的食材做搭配，如此才能最大限度保留可可本身的風味，並同時可品嘗到可可與日本在地食材擦出的美味火花。
西洋巧克力工藝與日本傳統文化的交織
愛好巧克力的您會因為種類繁多無法下決定嗎？不用擔心，green bean to bar CHOCOLATE的一大特色之一便是能夠免費試吃各種口味的巧克力磚！
店家並不會告訴你推薦的口味，而是直接藉由試吃，讓你親自感受可可的風味，找到專屬於自己的喜好！不限次數不限種類，只要感興趣的口味幾乎都能試吃！受過專業訓練的店員也會為每位客人介紹可可果實的來源、特徵味道及產品設計概念。
不只嚴選的可可果實，包裝亦使用已有700年歷史、日本傳統工藝之一的「和紙」，每種風味有屬於各自獨特的花紋，結合西洋巧克力與日本傳統工藝的優雅質感，是作為送禮的好選擇！
除此之外，green bean to bar CHOCOLATE也將四季與在地物產融入巧克力中—照片為季節限定的晚柑、櫻花、福岡限定焙茶口味，每種口味都使用不同的可可製作而成。
不同層次不同風味，一次享受
不只種類繁多的常溫巧克力商品，甜點櫃裡也陳放各種冷藏巧克力甜品。多種豐富口味的巧克力杯，貼心標示可可的濃郁程度與種類，大人小孩都能盡情享受！
巧克力夾心(bonbon)，日式優雅的外型，不同產地的可可搭配不同風味的巧克力鮮奶油餡，共有17種口味可讓您細細品味。
巧克力實驗室工房，職人的身影讓嘴裡的巧克力更有深度
green bean to bar CHOCOLATE的另一大特色便是結合甜點舖與實驗室的店面。
明亮寬敞的空間，走道後方的巨型透明玻璃室裡是巧克力實驗工房，除了品味巧克力，還能夠欣賞巧克力由可可豆到甜品的製作過程。照片中的巧克力職人正在進行巧克力的調溫程序，有精準的溫度管控，才能製作出具有奶油般柔滑的融化特性，在你口中融化、一點一點帶出巧克力的風味。
店內也設有座位區，可讓人在此歇腳，品嚐美味的巧克力。
這次小編內用選擇了店內的人氣商品巧克力閃電泡芙(エクレア，CHOCOLATE ECLAIR)。不同於一般閃電泡芙的造型，讓它也是Instagram上的人氣王！綿密濃郁的巧克力餡，夾著巧克力磚帶來口感的樂趣，邊欣賞巧克力職人製作巧克力的身影，學習背後的知識，讓巧克力更有味道。
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