■세계 30개국 10만점포 이상의 요리사가 애용하는 부엌칼 전문점이 도쿄에 오픈~JIKKO도쿄 갓파바시점

사카이의 식칼 제조회사 JIKKO가 요리 도구 거리로 유명한 도쿄 갓파바시에 출점해 화제가 되고 있습니다. 식재료를 아름답게 자를 수 있는 식칼은 많지만, 하나 하나 손수 만든 고급 타입부터 가정에서도 사용하기 쉬운 식칼까지 용도에 맞춘 식칼이 약 140종류 준비되어 있습니다. 요리를 즐겁게 하기 위한 식칼 쇼핑을, 스탭의 어드바이스를 들으면서, 식칼의 매력을 차분히 살펴 봅시다.

▲ 출처 : JIKKO

■ 핸들도 날도 디자인성이 높은 식칼 ... 이와구모

　식칼의 핸들 부분은 가구 디자이너와 협업해, 잡기 쉬움을 추구, 목재도 희귀한 웬지를 사용해 고급스러운 디자인을 하고 있습니다. 또한 칼날 표면은 여러 겹의 강재를 겹쳐 경면 마무리로 멋짐도 추구하고 있어 사용하는 것이 즐거워집니다.

▲핸들 부분은 일반 연륜과는 다른 모양의 목재를 사용하여 고급 스러움이 있습니다. 칼날 표면은 다마스커스 모양입니다.55,550엔 출처 : JIKKO

■ 요리하기 쉽고, 요리 만들기가 즐거워지는 식칼 ... 보물 시리즈의 킹

킹, 퀸, 잭과 칼날몸의 재료의 차이로 3종류가 있으며, 날 끝이 독특한 오리지널 모양으로, 재료를 자르기 쉽고, 요리하기 쉬운 것이 특징입니다. 요리하기 쉬운 것도 요리가 즐거워지는 큰 요인입니다.

▲킹:70,400엔　퀸:43,780엔　잭:54,780엔　출처:JIKKO

■일생의 식칼... 혼야키 후지산 사시미 식칼·사키마루 타입

　일본도의 제조 방법과 같이 1장의 강철로 만들어, 일본에서도 만들 수 있는 사람이 적은 일품. 날이 잘 들고, 칼무늬가 후지산처럼 보이며, 외형도 깨끗하고 유지 관리를 해 나가면 평생 사용할 수 있는 훌륭한 식칼입니다.

▲상단의 식칼 가운데에 후지산과 달 무늬가 나와 있습니다.　　233,970엔/1개 출처 : JIKKO

▲ 출처 : JIKKO

　■추천 체험①···식칼의 자르는 맛 체험

　마음에 드는 식칼을 찾아도 식칼이 잘 들지 않으면 요리 만들기를 즐겁게 할 수 없습니다. 이곳에서는 야채(오이)를 사용해 자르는 맛을 체험할 수 있습니다. 앞으로는 야채의 종류도 다양해 폭넓게 썰 수 있는 체험이 될 예정입니다.

▲마음에 드는 식칼을 사용한, 자르는 맛 체험 예약은 필요없습니다. 출처 : JIKKO

■추천 체험②···칼갈이

　요리를 맛있게, 즐겁게 만들 수 있는가는 칼의 상태에 좌우됩니다, 이 체험에서는 '연마'의 설명부터 시작하여 간단한 칼갈이를 할 수 있습니다.

　가게에서 구입한 식칼은 유료 서비스이지만, 세계 어느 나라에서 보내도 깨끗하게 갈아 반송됩니다. 칼은 20년, 30년 사용할 수 있고 조금 품질 좋은 물건을 사는 편이 연마도 적고, 보수 및 유지가 편해집니다.

▲ 칼갈이 기계, 섬세한 연마법은 장인이 가게에 있을 때만 가능합니다. 출처 : JIKKO

■가게에서 방일 게스트에게 보내는 메세지

　JIKKO의 식칼은 잘 드는 것이 당연하고, 특이한 모양과 디자인의 식칼을 생각하여 요리를 만듬에 있어 즐거워지는 식칼을 만들어 내고 있습니다. 예를 들어 생선 가게에 가서 생선을 통채로 구입하여 스스로 손질하고, 자르는 방법과 담는 방법을 고집하여 식기도 엄선하게 되면 점점 요리 만들기가 즐거워집니다. 가게에서 실제로 칼질을 체험하고 평생의 식칼을 찾아보시기 바랍니다. 또한 구입한 칼에는 무료로 이름을 새기는 서비스를 하고 있으므로, 세상에 단 하나뿐인 MY 식칼로 해 주십시오.

▲도구 가게가 즐비한 큰 거리에 접한 파사드, 알기 쉬운 장소에 입지하고 있습니다. 출처 : JIKKO

■JIKKO TOKYO 갓파바시점 위치・가까운 역

　　　　도쿄도 다이토구 마츠가야1-9-10 제2매텍스빌딩

　　　　　가장 가까운 역은 지하철 긴자선 다하라초역 도보 5분

　　　　　연락처 : 03-5830-7399

　　　　　영업시간:10:00-18:00

　　　　　정기휴일：정기휴일 없음