日本最好的購物信息網站!

根據所在地查詢

北海道

東北

東京

中部

關西

中國,四國

九州

沖繩島

  • Japan Department Stores

  • grape Japan
  • TABIDO-旅道-

  • Team Welcome

  • JSF Instagram

貨幣匯率

東京天氣

The location could not be found.

在正統名店品嘗仙台名產「牛舌」!/ 宮城縣

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

acc57188-376e-4235-9897-b95549e9973b

戰後在仙台有了獨特發展的「烤牛舌」,與烤肉店的牛舌並不相同。仙台牛舌是將以鹽・胡椒等調味過的牛舌放到冰箱中放置2、3天後再以炭火燒烤而成。整體來說無論是哪家店都會切成厚片,充滿彈性的口感與恰到好處的鹹度,讓仙台牛舌有值得誇耀的絕佳人氣。仙台車站中有一條「牛舌通」,在市內也有相當多的牛舌專門店。接下來要前往人氣的名店,品嘗看看現在已成為仙台不可或缺之美食-牛舌。

 

「太助」創業者經過無數次錯誤嘗試,最後完成的烤牛舌

 

04632879-a261-430e-81ed-a7f1eda5fe17

於昭和23(1948)年構想出牛舌之料理方法的是上一代的佐野啟四郎氏。與過去不同,現在牛舌已經是仙台名產料理而成為眾所皆知的餐點,但在當時則尚未具有知名度。但他還是繼續堅持手切、親手撒鹽調味的料理法,終於讓這高品質的味道獲得多數人的認可。此外他還構想出以日式麥飯、牛尾湯、醃菜來搭配烤牛舌的定食套餐。下了各種功夫的烤牛舌,才因此成為了代表仙台的名產(照片為烤牛舌定食A/1500円)。

 

運用了熟練職人技巧的「喜助」烤牛舌

 

8a32d712-8d85-45d7-bd0b-1c42c06b2e3b

歷史僅次於太助的「喜助 一番町本店」是由技巧熟練的職人來備料,是一家堅持採用傳統手工的名店。在用菜刀一片一片以手工切下的牛舌上,以手工撒上鹽來細心地做準備的方式,是自創業至今幾乎未曾改變的。經過8小時以上長時間燉煮的牛尾湯也深受好評。牛舌除了最常見的鹽味之外,還有醬汁與味噌口味,只有在喜助才可以像這樣按照喜好來做選擇(照片為炭火烤牛舌定食/1674円)。

 

…… 更多內容請點擊閱讀TABIDO(旅道)專頁;

https://www.tabido.jp/zh-tw/article/1337/

 

 

 

根據所在地查詢

北海道

東北

東京

中部

關西

中國,四國

九州

沖繩島

  • Japan Department Stores

  • grape Japan
  • TABIDO-旅道-

  • Team Welcome

  • JSF Instagram

貨幣匯率

東京天氣

The location could not be found.

到頁面最上方